Degustazioni Vini Eleva

Due esperienze di degustazione alla scoperta di Eleva, un’azienda agricola a conduzione biologica nel cuore della Valpolicella Classica dedicata alla produzione di autentici vini di questo affascinante territorio. Scegli la tua degustazione preferita e goditi la bellezza del territorio.

1) ESPERIENZA ELÈVA IL TUO GUSTO*

Con questa esperienza farete un viaggio tra enologia e la storia della viticoltura dell’azienda agricola Eleva di Sant’Ambrogio di Valpolicella. Sarete guidati attraverso i vigneti terrazzati della cantina, dove avrete la possibilità di conoscere l’importanza della vocazionalità del terreno, della biodiversità per la produzione del vino e le componenti naturalistiche che attorniano l’azienda. Nel frattempo, avrete anche il piacere di ammirare la spettacolare vista panoramica dell’area circostante. 
La visita prosegue in cantina, in particolare nella bottaia dove apprenderete l’arte di fare il vino, le metodologie e le peculiarità dell’affinamento in legno e l’importanza della roccia entro cui è scavata. Non mancherà una degustazione sensoriale in cui potrete assaggiare 4 vini:

•    Valpolicella Doc Classico Bio Fralibri 2022
•    Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore Bio Tenzone 2020
•    IGT Rosso Veronese Bio Cercastelle 2019
•    Amarone della Valpolicella Docg Classico Bio Piovesole 2018

La degustazione prevede una lezione su come degustare al meglio i vini ed è accompagnata da un tagliere di salumi e formaggi tipici della zona oltre ad alcune prelibatezze da forno. 

*In caso di bel tempo le degustazioni avverranno in oliveto o in vigneto, altrimenti si svolgeranno nella sala degustazioni all’interno della cantina 

2) ESPERIENZA VERTICALE DI AMARONE**

Un’esperienza tra enologia e storia della viticoltura dell’azienda agricola Eleva di Sant’Ambrogio della Valpolicella. Qui avrete l’opportunità di visitare i vigneti terrazzati della cantina, dove vi verrà spiegata l’importanza della vocazionalità del terreno, della biodiversità per la produzione del vino e le componenti naturalistiche che attorniano l’azienda. Nel frattempo, avrete anche il piacere di ammirare la spettacolare vista panoramica dell’area circostante. 
La visita prosegue in cantina, in particolare nella bottaia dove apprenderete l’arte di fare il vino, le metodologie e le peculiarità dell’affinamento in legno e il valore aggiunto che dona all’Amarone di loro produzione. Non mancherà una degustazione sensoriale in cui potrete assaggiare 4 Amarone:

•    Amarone della Valpolicella Docg Classico Piovesole 2012
•    Amarone della Valpolicella Docg Classico Piovesole 2015
•    Amarone della Valpolicella Docg Classico Piovesole 2017
•    Amarone della Valpolicella Docg Classico Bio Piovesole 2018

La degustazione prevede una lezione su come degustare al meglio i vini e uno studio sul clima e sulle diverse annate che caratterizzano ogni Amarone. In abbinamento potrete assaggiare un tagliere di salumi e formaggi tipici della zona oltre ad alcune prelibatezze da forno.

** In caso di bel tempo le degustazioni avverranno in oliveto o in vigneto, altrimenti si svolgeranno nella sala degustazioni all’interno della cantina