Die Seele vom Valpolicella

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Bei einer Weinprobe von Amarone, Recioto und Ripasso, abgestimmt mit traditionellen kulinarischen Spezialitäten, erfahren Sie mehr über die Appassimento-Trocknungstechnik.

Ein exquisites Eintauchen in den Geschmack, die Kultur und das Gebiet vom Gardasee dank eines Erlebnisses, das die kulinarischen und weingastronomischen Vorzüge des Gardasees vereint. Sie lernen die Trocknungstechnik Appassimento kennen und werden zu Protagonisten einer exklusiven Verkostung im Barricaia-Saal auf dem Weingut Zeni in Bardolino. Die großen trockenen Weine aus dem Valpolicella, Ripasso und Amarone, werden mit Käsesorten von mittlerer und langer Reifung gereicht, begleitet von kostbaren Delikatessen wie Imkerhonig vom Monte Baldo, Balsamico-Glace aus gereiftem Balsamessig aus Modena und Bio-Mostarda nach traditionellem Rezept. Eine Herrlichkeit von Geschmäckern, die eine perfekte Kombination aus Kunst, Geschichte und Weinqualität bietet und mit dem süßen Recioto, einen krönenden Abschluss findet.

Weine

Amarone DOCG Zeni

Ein einzigartiger und unnachahmlicher Wein, der durch lange Trocknung, Gärung in Holzfässern und Ausbau in Eichenfässern gewonnen wird. Beim Geschmack werden Sie die raffinierte Weichheit, die umhüllende Intensität und Noten von getrockneten Früchten, Schokolade, Zimt und gerösteten Mandeln wahrnehmen. Ein Wein zur Meditation mit langem Nachhall, der mindestens eine Stunde vor dem Trinken geöffnet werden sollte.

Recioto DOCG Zeni

Ein süßer Rotwein von rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, der Sie mit einem reichen und intensiven Bouquet von Aromen überflutet und Ihnen besonders weiche und ausgewogene Noten schenkt.

Valpolicella Ripasso DOC Zeni

Dieser Wein, der im italienischen Weinführer des Gambero Rosso gelistet ist, wird Sie mit seinem vollen, samtigen und vollmundigen Geschmack begeistern. Ein sattes Rot mit einem Hauch von schwarzen Kirschen und reifen Früchten. Der Valpolicella Ripasso DOC Zeni entsteht aus dem auf herkömmliche Weise gewonnen Most, der dann für 15-20 Tage gemeinsam mit dem Amarone-Trester nachgärt. Der entstandene Wein hat mehr Struktur, ist runder und länger lagerfähig als der klassische Valpolicella. Außerdem weist er einen höheren Alkohol- und einen geringeren Säuregehalt auf.

Infos

Tage

von Montag bis Freitag
(vom 1. April bis 31. Oktober)

Uhrzeit

ab 16:00 Uhr

Dauer

2 Stunden

Teilnehmer

mind. 2 Personen

Karte

Fotogallerie