Ripasso Amarone Recioto

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Weinprobe von Ripasso, Amarone Valpantena, Amarone Classico und Recioto der mehrfach prämierten Kellerei Cantina Bertani.

Drei Weine mit Symbolcharakter, drei verschiedene Herstellungsprozesse für drei außergewöhnliche Ergebnisse.
Es scheint eine abstrakte Gleichung zu sein, die sich jedoch als absolut real und konkret erweist. Lernen Sie die Vorzeigeweine des Valpolicellas, nämlich Ripasso, Amarone und Recioto, schätzen und erfahren Sie, wie sich die unterschiedlichen Produktionsgebiete auf die gewonnen Weine auswirken. Verkostet werden Valpolicella Ripasso DOC, Amarone Valpantena, Amarone Classico und Recioto Valpantena vom Weingut Bertani.

Weine

Valpolicella Ripasso DOC Bertani

Der Valpolicella Ripasso DOC Bertani verbindet die für das Valpantena-Gebiet typischen frischen und würzigen Noten in ausgewogenem Verhältnis mit der Konzentration und Struktur, die sich aus der besonderen Vinifikation ergeben. Gemäß der Tradition wird der Wein zusammen mit den Schalen des Amarone gegärt, um die Komplexität und Struktur zu erhöhen. Anschließend reift er etwa ein Jahr lang im Fass, eine Zeit, die notwendig ist, um jene Harmonie und Ausgewogenheit zu finden, die den besten Ripasso auszeichnen.

Amarone Valpantena DOCG Bertani

Laut den Valpolicella-Bestimmungen stellen die Hügel des Valpantena-Gebiets die einzige zusätzlich erlaubte Bezeichnung dar. Sie sind ein echter „Cru“, ein abgegrenztes exklusives Erzeugergebiet von gutem Wein. Das Tal war schon zur Römerzeit bekannt. Valpantena bedeutet tatsächlich „Tal aller Götter“. Ein Wein, der anders ist, weil er auf mineralhaltigeren Böden wächst, die dem Endprodukt mehr Würze und Frische verleihen und einen Amarone von großer Eleganz und Charakter schaffen.

Amarone Classico DOCG Bertani

Gebietskenntnisse und Liebe, Wurzeln und innovativer Geist, eine Kombination aus Tradition und Moderne. Dieser Wein reift in großen Eichenfässern, in einem jahrelangen Prozess, der zu einem Gleichgewicht führt, das so stabil ist, dass seine organoleptischen Eigenschaften über mehrere Jahrzehnte erhalten bleiben. Ein eleganter und weicher Wein mit großer Tiefe und Mineralität, ein Juwel, das Ihnen große Befriedigung geben wird.

Recioto Valpantena DOC Bertani

Der Recioto della Valpantena DOC Bertani ist ein Wein, der die Geschichte und die Tradition des Gebiets aufzeigt. Der Verschnitt, das heißt die Mischung der Weintrauben, ist die gleiche, die für die Herstellung von Amarone verwendet wird. Der Unterschied liegt in den Trocknungszeiten und in Weinbereitungstechniken. Für den Recioto werden die kleinsten und die am meisten der Sonne ausgesetzten Trauben verwendet. Diese werden für etwa drei Monate auf der „Aréle“ (trad. Holztablett) getrocknet. Die typischen Kirschnoten werden durch die besondere Reifung in Kirschholzfässern noch verstärkt. Der Recioto Valpantena DOC Bertani ist ideal zum Abschluss einer Mahlzeit oder allein zur Meditation.

Infos

Tage

von Montag bis Donnerstag

Uhrzeit

15:30 Uhr

Dauer

circa 2 Stunden

Teilnehmer

mind. 2, max. 4 Personen

Karte

Fotogallerie